Мясные блюда пользуются заслуженной популярностью среди посетителей заведений общественного питания. Оборудование для измельчения мяса применяется для первичной обработки и нарезки продукции. Кроме того, функциональные приспособления также можно применять в приготовлении фарша для котлет, тефтелей, пельменей и т. д. Поскольку пища в барах и ресторанах приготавливается в больших объёмах, то и оборудование для мясной продукции должно быть высокопроизводительным.
Перейти к выборуПрежде чем купить функциональные приспособления для первичной обработки мясной и рыбной продукции, необходимо обратить пристальное внимание на следующие характеристики:
01
Принцип действия
В зависимости от типа работы оборудование для измельчения мяса бывает непрерывного, полунепрерывного и периодического действия. К устройствам первого типа относится ленточная пила для резки мяса, представителем полунепрерывного оборудования является пельменный аппарат настольный, а периодического действия — куттеры и мясорубки.
02
Степень измельчени
В зависимости от цели применения мясной продукции, её можно измельчить на крупные, средние, мелкие и тонкие сегменты
03
Тип используемого механизма
Оборудование для мясной продукции может быть оснащено гильотинным, ротационным, фрезерным или комбинированным механизмом. При этом, в зависимости от конкретного действия которое нужно совершить, различаются подвижные и неподвижные рабочие органы.
